تجربه ای متفاوت از طعم ها با غذاهای خیابانی بالی
به گزارش مجله میهن 128، در سفر به جزیره سحرآمیز بالی، علاوه بر لذت بردن از منظره ها طبیعی و فرهنگ غنی، یکی از برترین تجربیاتی که می توانید داشته باشید، تجربه کردن غذاهای خیابانی بالی است. در این مطلب قصد داریم 10 تا از برترین خوراکی های خیابانی که می توانند تجربه ای متفاوت از طعم ها را در سفر به بالی برای شما رقم بزنند، معرفی کنیم. با ما همراه باشید.
آنچه در این مطلب می خوانید
- ساتای (Satay)
- بابی گولینگ (Babi Guling)
- پیسانگ رای (Pisang Rai)
- ناسی تپنگ (Nasi Tepeng)
- لک لک (Laklak)
- رجاک بولونگ و رجاک کواه پیندانگ (Rujak Bulung/Rujak Kuah Pindang)
- باکسو (Bakso)
- ذرت شیرین (Sweetcorn)
- ترانگ بولان (Terang Bulan)
- ببک بتوتو و آیام بتوتو (Bebek Betutu/Ayam Betutu)
ساتای (Satay)
ساتای یکی از معروف ترین غذاهای خیابانی بالی است که محبوبیت خاصی در بین مردم و گردشگران دارد. این غذا از تکه های گوشت مارینه شده، معمولاً مرغ، گوسفند، گاو یا گوشت خوک که به سیخ کشیده شده و روی زغال کباب می شود، تهیه می شود. ماریناد این گوشت ها اغلب شامل ترکیباتی از زردچوبه، سیر، فلفل، کمی شیر نارگیل و سایر ادویه های محلی است که طعمی بی نظیر به گوشت می بخشد.
پس از کباب شدن، ساتای معمولاً با سس خاصی سرو می شود که بر پایه بادام زمینی است و شامل ترکیباتی مانند شیر نارگیل، سیر، فلفل چیلی، شکر خرما و آبلیمو می باشد. این سس غلیظ و خوشمزه، باعث تعادل طعم گوشت کبابی و ایجاد هارمونی میان مزه های شیرین، تند و ملایم می شود. ساته نه تنها در بالی بلکه در کل اندونزی به عنوان یک خوراکی محبوب شناخته می شود و انواع مختلف آن در منطقه ها مختلف ارائه می شود.
بابی گولینگ (Babi Guling)
بابی گولینگ، که در اصل به عنوان یک غذای مراسمی در بالی شناخته می شد، اکنون به یکی از پرطرفدارترین غذاهای خیابانی بالی در بین گردشگران تبدیل شده است. این خوراک خوشمزه از خوک کامل تهیه می شود که به دقت با ادویه جات سنتی آماده و سپس بر روی آتش کباب می شود تا پوست آن کاملاً ترد و گوشت داخلی آن به خوبی پخته و آبدار شود. فرآیند کباب کردن منحصربه فرد و استفاده از ترکیبات ادویه ای خاص مانند زردچوبه، سیر و فلفل، این غذا را به تجربه ای منحصربه فرد از یک غذای خیابانی تبدیل می نماید.
بابی گولینگ معمولاً با برنج سرو می شود و گاهی اوقات همراه با سبزیجات مختلف یا سس های محلی تند برای افزودن به طعم آن عرضه می شود. این غذا اکنون با قیمتی ارزان در دکه های غذای خیابانی عرضه می شود، بدون اینکه از کیفیت و طعم آن کاسته شود. تجربه این غذای سنتی و خوشمزه، فرصتی است که علاقه مندان به کشف فرهنگ های غذایی نباید آن را از دست بدهند.
پیسانگ رای (Pisang Rai)
پیسانگ رای یکی از دلپذیرترین غذاهای خیابانی بالی است که با سادگی و طعم بی نظیر خود، در میان گردشگران بسیار محبوب است. این دسر سنتی از موزهای بخارپز شده که در خمیر برنج لعاب دار پیچیده شده و سپس در آب جوشانده می شود، تهیه می شود. پس از پخت، موزها را در نارگیل رنده شده می غلتانند و معمولاً با شیره نیشکر یا عسل برای افزودن به شیرینی آن سرو می شود.
بسیاری از فروشندگان غذاهای خیابانی، برای غنی تر کردن تجربه طعم استوایی پیسانگ رای، سسی خاص از شکر قهوه ای و تکه های آناناس نیز به این دسر اضافه می نمایند. پیسانگ رای با طعم شیرینی متعادل و بافت نرم و لطیف خود، یک گزینه عالی برای صبحانه یا دسر پس از وعده های غذایی است و تجربه ای مجذوب کننده برای چشیدن طعم های محلی با میوه های بومی منطقه ها استوایی در اختیار شما قرار می دهد.
ناسی تپنگ (Nasi Tepeng)
ناسی تپنگ یکی از انتخاب های رایج برای صبحانه در بالی است که در میان غذاهای خیابانی بالی، جای خاصی دارد. از ساعات اولیه صبح، دست فروش ها با چرخ دستی های خود در خیابان های اصلی صف می کشند و عطر دلپذیر ادویه ها و گیاهان معطر از دور به مشام می رسد. ناسی تپنگ با بافتی که بین برنج و پوریج واقع شده است، هواداران زیادی دارد و به خاطر طعم آن ، بسیار مورد توجه است.
این غذا اغلب همراه با مرغ سرخ شده، تخم مرغ، لوبیا، بادمجان و جک فروت سرو می شود و روی برگ های موز عرضه می شود، که این نه تنها به زیبایی آن افزوده، بلکه طعم مطبوعی به غذا می بخشد. ناسی تپنگ نه تنها یک صبحانه مغذی و راضی نماینده است بلکه تجربه ای اصیل از طعم ها و فرهنگ بالی را در اختیار شما قرار می دهد، که با آن هم زمان می توانید از تازگی مواد اولیه محلی و سنت های غذایی این جزیره لذت ببرید.
بیشتر بخوانید
معرفی جشنواره گالونکان بالی
لک لک (Laklak)
لک لک یک کیک سنتی بالیایی است که از آرد برنج و شیر نارگیل تهیه می شود. این شیرینی خوش طعم، رنگ سبز خود را از برگ های سوجی و پاندان به دست می آورد، گیاهانی که تقریباً فقط در آسیا یافت می شوند. لک لک اغلب همراه با نارگیل رنده شده یا سس شکر قهوه ای با جک فروت سرو می شود، که به آن طعمی تازه و ترکیبی از نمک و شیرینی می بخشد. لک لک می تواند همراه با چای عصرگاهی، قهوه صبحگاهی یا به عنوان یک دسر شیرین میل شود.
این شیرینی سنتی که در دکه های غذاهای خیابانی بالی یافت می شود، نه تنها برای علاقه مندان به شیرینی جات بلکه برای هر کسی که می خواهد طعمی از فرهنگ غذایی بالی را تجربه کند، ایده آل است. این دسر سنتی بخشی جدایی ناپذیر از تنوع و غنای غذایی بالی است و فرصتی استثنایی برای تجربه طعم های اصیل و دل انگیز بالی فراهم می آورد.
رجاک بولونگ و رجاک کواه پیندانگ (Rujak Bulung/Rujak Kuah Pindang)
رجاک یک سالاد میوه اندونزیایی است که با چاشنی های سنتی تهیه می شود و در سراسر اندونزی به شکل های مختلفی سرو می شود. نسخه بالی از این دسر سنتی به نوعی عجیب و غیرمعمول است و با دیگر منطقه ها تفاوت دارد. در بیشتر نقاط اندونزی، چاشنی های رجاک از شکر قهوه ای یا سس بادام زمینی تهیه می شوند، اما بالیایی ها از محصولات دریایی فراوان خود برای افزایش طعم استفاده می نمایند.
بالیایی ها برای تهیه چاشنی رجاک کواه پیندانگ از سسی از آب ماهی، شکر قهوه ای، خمیر میگو و فلفل چیلی خرد شده استفاده می نمایند و چاشنی رجاک بولونگ را از جلبک تازه به همراه ترکیبی از گیاهان له شده نظیر گالانگال، زنجبیل، لیمو عمانی، تکه های فلفل چیلی و خمیر میگو تهیه می نمایند. ترکیب میوه ها و محصولات دریایی در این غذاهای خیابانی بالی طعمی فوق العاده ایجاد می نماید که چشیدن آن را در سفر خود به بالی نباید از دست دهید.
بیشتر بخوانید
معرفی برترین جاهای بالی برای غواصی
باکسو (Bakso)
باکسو یکی از غذاهای محبوب اندونزیایی است که از میت بال تهیه شده و در آب گوشت داغ سرو می شود. این میت بال ها معمولاً از گوشت گاو یا مرغ تهیه می شوند و اغلب همراه با نودل، دامپلینگ های سرخ شده، تخم مرغ آب پز، و گاهی اوقات سبزیجات سرو می شوند که همه در کنار هم ترکیبی سیرنماینده و خوشمزه را ایجاد می نمایند.
به عنوان یکی از غذاهای خیابانی بالی، باکسو به وفور در خیابان ها یافت می شود. فروشندگان این غذا را بر روی چرخ دستی های قابل حمل یا موتورسیکلت های مخصوص عرضه می نمایند که امکان جابجایی و دسترسی آسان به مشتریان در نقاط مختلف را فراهم می آورد. باکسو به علت طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالا، به عنوان یک میان وعده یا حتی وعده اصلی به خصوص در روزهایی که هوا کمی سردتر است در بین ساکنان و گردشگران محبوبیت زیادی دارد.
ذرت شیرین (Sweetcorn)
ذرت شیرین یکی از برترین و محبوب ترین غذاهای خیابانی بالی است که به خصوص برای لذت بردن در کنار سواحل زیبای این جزیره در هنگام غروب مناسب است. این غذا از ذرت های تازه که بر روی زغال کباب می شوند و با کره و سس های متنوعی مانند سس چیلی و باربکیو طعم دار می شوند، تهیه می شود. طعم دلپذیر و تردی که این روش پخت به ذرت می بخشد، آن را به یک انتخاب عالی برای میان وعده تبدیل می نماید.
علاوه بر نوع ساده ذرت شیرین، انواع دیگری از این غذای خیابانی نیز در بالی موجود است که شامل ذرت کبابی تند و شیرین و ذرت با پنیر است. این تنوع در طعم ها امکان انتخاب بر اساس سلیقه شخصی را فراهم می آورد. فروشندگان ذرت شیرین در سواحل محبوب بالی مانند کوتا یا جیمباران حضور دارند و باعث می شوند که دسترسی به این غذای خوشمزه برای هر گردشگری آسان و لذت بخش باشد.
ترانگ بولان (Terang Bulan)
ترانگ بولان، یکی از دسرهای کلاسیک آسیایی است که در بالی نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است. این دسر، که بافتی شبیه به پنکیک دارد و در ترکیب و طعم به کرپ نزدیک است، انتخابی عالی برای دوست داران شیرینی جات است. لایه هایی شبیه به پنکیک با مواد میانی متنوعی مانند شکلات، پنیر، آجیل، شیر مخلوط، یا ترکیبی از این مواد سرو می شود، که گردشگران می توانند به دلخواه خود انتخاب نمایند.
ترانگ بولان که با نام مارتاباک نیز شناخته می شود، به عنوان یک میان وعده بسیار محبوب در اندونزی است و اغلب به وسیله فروشندگان خیابانی در کیوسک ها یا اتومبیل های پارک شده عرضه می شود. این دسر خوشمزه، به علت ترکیبات غنی و لذت بخشی که ارائه می دهد، به یکی از برترین غذاهای خیابانی بالی تبدیل شده است و تجربه ای بی نظیر از طعم های منحصربه فرد را به علاقمندان به غذاهای خیابانی هدیه می دهد.
ببک بتوتو و آیام بتوتو (Bebek Betutu/Ayam Betutu)
ببک بتوتو و آیام بتوتو دو نوع از غذاهای محلی معروف بالی هستند که به عنوان نمونه های برجسته از غذاهای خیابانی بالی شناخته شده اند. ببک بتوتو از اردک و آیام بتوتو از مرغ تهیه می شود، هر دو با استفاده از روش پخت مشابهی که شامل مارینه کردن گوشت با ادویه های غنی محلی و پیچیدن آن در برگ های موز است، آماده می شوند. این روش پخت باعث می شود که گوشت به آرامی و با حفظ تمام طعم ها بپزد و نرم و آبدار شود.
این دو غذا نه تنها در جشن ها و مراسم محلی بلکه به صورت روزانه نیز عرضه می شوند و در بین محلی ها و گردشگران بسیار محبوب هستند. ادویه های به کاررفته در این غذاها، مانند زردچوبه، سیر، فلفل و لیموعمانی، طعمی دل انگیز و خاص به آن ها می بخشد. خوردن ببک بتوتو و آیام بتوتو یک تجربه فراموش نشدنی از غذاخوری در بالی است و فرصتی استثنایی برای کسانی که می خواهند با طعم های متنوع و اصیل این جزیره آشنا شوند.
سخن آخر
در این مطلب 10 تا از برترین خوراکی های خیابانی بالی را به شما معرفی کردیم. اگر شما هم قصد دریافت ویزا توریستی اندونزی و شرکت در تور بالی را دارید، پیشنهاد می کنیم در کنار برنامه ریزی های تفریحی و گشت وگذار، حتماً فرصتی را به تجربه غذاهای خیابانی بالی اختصاص دهید تا از طعم های بی نظیر و متنوع غذاهای خیابانی و آشنایی با فرهنگ محلی مردم جزیره لذت ببرید.
سؤالات متداول
آیا برای سفر به بالی احتیاج به ویزا دارم؟
بله، برای سفر به بالی به ویزا احتیاج است و می توانید با ویزای توریستی اندونزی از بالی تماشا کنید.
برترین غذاهای خیابانی بالی کدامند؟
ساتای، ناسی تپنگ و لک لک بعضی از محبوب ترین و لذیذترین غذاهای خیابانی این جزیره هستند.
خیابان های محبوب برای غذاهای خیابانی در بالی کدامند؟
در بالی، غرفه های غذاهای خیابانی و بازارهای محلی را می توان در هر گوشه و کنار پیدا کرد، با این حال، خیابان لگیان، مالیوبورو و بازار هنری اوبود در بین گردشگران محبوب تر هستند.
برای مشاهده قیمت و خرید تور اندونزی از خبرنگاران کلیک کنید.
خرید تور اندونزیمنبع: ستاره ونک